Inizia versando della glassa viola sulla torta: il risultato è... splendente!
Gli appassionati di cake design non si lasceranno sfuggire l'ultima trovata in fatto di decorazioni di torte: il mirror glaze. Si tratta di una tecnica decorativa semplice ma che farà fare un figurone anche ai pasticceri alle prime armi. Per ottenere l'effetto lucido simil-marmo del mirror glaze basta preparare la glassa a specchio con i seguenti ingredienti:
300 gr di zucchero
200 gr di latte condensato
150 + 125 ml di acqua
20 gr di gelatina in polvere
350 gr di gocce di cioccolato bianco
Colorante per alimenti
Preparate la gelatina aggiungendola ai 125 ml di acqua fredda; in una pentola mettete a scaldare tutti gli altri ingredienti lasciando per ultimo le gocce di cioccolata. Colorate la glassa ottenuta del colore che preferite e lasciate intiepidire. Quando la glassa sarà a temperatura ambiente potrete cospargerla sulla torta e modificare a vostro piacimento la superficie con una spatola.
