Cordon bleu di zucchine: la ricetta facile per preparare questo piatto con poche calorie e ricco di gusto
Una delle ricette salate più gustose della tradizione spagnola, è quella dei cordon bleu ripieni di zucchine; un piatto carico di sapore e molto dietetico, tipo dell'arte culinaria del Mediterraneo. Il cordon bleu difatti nasce come tipologia di carne impanata molto diffusa nella cultura occidentale, eppure in Spagna si preferisce farcirle con verdure gustosissime come ad esempio le zucchine. Ecco la ricetta veloce e facilissima per prepararle in casa e con pochissime calorie!
Ingredienti:
- 3 Zucchine tonde grandi
- Farina q.b.
- pangrattato q.b.
- 2 uova
- mezzo bicchiere di latte
- pepe q.b.
- sale q.b.
- scamorza affumicata 12 fette sottili
- 6 belle fette di prosciutto cotto da dividere a metà
Lavate le zucchine e poi tagliatele a fettine di circa 5 millimetri, dopodiché asciugatele con panno di carta e mettetele sul vostro piano da lavoro. In piatti separati, posizionate farina e pane grattugiato, mentre in una ciotola aggiungete sale, pepe, uova e mezzo bicchiere di latte; sbattete fino ad arrivare ad una crema omogenea.
Prendete una fettina di zucchina e farcitela con mezza fetta di prosciutto e mezza fetta di scamorza, passate questo "panino" nella farina, poi nell'uovo e poi nel pan grattato. In seguito, quando avrete farcito tutte le fette di zucchina, preparate una pirofila con carta da forno, infornatele a 180 gradi per 25 minuti.
Il risultato una ricetta gustosa, molto leggera, con poche calorie (solo 170 Kcal a porzione) e dal sapore tipicamente mediterraneo. Buon appetito!
