Zucchine ripiene: la ricetta semplice per preparare questo classico leggero ma gustosissimo
Ci sono piatti la cui bontà è praticamente intramontabile, e che riescono a incontrare i favori della maggior parte delle persone. Pensate ad esempio a una bella zucchina ripiena: non avete già l'acquolina in bocca? Se la risposta è positiva, sappiate che siete in buona compagnia.
Le zucchine, infatti, sono tra le verdure più apprezzate e versatili che esistano: si prestano a una varietà davvero infinita di preparazioni, buone da sole o - come in questo caso - arricchite con quel tocco che le rende speciali. Il tutto in maniera leggera, dato che hanno un bassissimo valore calorico. Pronti a cimentarvi nella preparazione delle squisite zucchine ripiene? Continuate a leggere e scoprite ingredienti e passaggi!
Cosa occorre per prepararle, i primi passaggi
Oltre alle zucchine vi serviranno:
- 15 grammi di formaggio grattugiato
- 2 uova
- 1 cipolla
- 200 grammi di ricotta
- olio, sale e pepe q.b.
- pane grattugiato
- erbe aromatiche, come prezzemolo, menta e basilico
- qualche pomodorino a fette
Iniziamo con qualche passaggio preliminare:
- Laviamo le zucchine, eliminiamo le estremità e tagliamole a metà in lungo
- Facciamole cuocere per circa 5 minuti in una pentola con acqua salata
- Scoliamo, raffreddiamo e scaviamo al loro interno per eliminare la polpa con un cucchiaio
Il procedimento per il ripieno e l'imbottitura
Ora è il momento del ripieno:
- Facciamo soffriggere la cipolla tagliata a pezzetti piccoli in una padella, possibilmente antiaderente
- Aggiungiamo la polpa delle zucchine precedentemente tolta col cucchiaio e lasciamo cuocere per alcuni minuti
- Spegniamo dal fuoco e lasciamo raffreddare il tutto, schiacciamo la ricotta in un piatto
- Rompiamo le uova, sbattiamole con una forchetta e aggiungiamo il formaggio grattugiato e la ricotta
- A questo punto aggiungiamo il pane grattugiato e le erbe aromatiche
- Decoriamo con i pomodorini e aggiungiamo sale e pepe
Imbottire le zucchine:
- Prendiamo le zucchine alle quali avevamo tolto la polpa e riempiamole con un cucchiaio del composto creato
- Ungiamo una teglia con un filo d'olio e mettiamoci sopra le nostre zucchine riempite
- Scaldiamo il forno a 180°C e facciamo cuocere il tutto per 20 minuti: quando le zucchine saranno dorate sarà il momento di toglierle
Fatto! Semplice, vero? Non resta che sedersi a tavola e gustare questa deliziosa e leggera prelibatezza!
