Questo chef sostiene che tutti abbiamo tagliato male le cipolle fino ad oggi: ecco il suo trucco per non piangere
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La cipolla è il punto di partenza per cucinare molti piatti deliziosi. Tagliarla non si tratta di qualcosa di difficile, eppure crea problemi a molti: perché? Chiaramente per il suo potere lacrimogeno che minaccia di sbavare il più bel trucco o di arrossare gli occhi per molto tempo. Finalmente, però, pare essere arrivata la soluzione a questo piccolo grande problema: a proporcela è questo cuoco, secondo il quale per non lacrimare basta tagliare le cipolle seguendo il suo metodo.
Secondo lo chef, è la parte centrale che provoca la lacrimazione: va dunque eliminata incidendo la cipolla con il coltello leggermente angolato dalla parte con le radici.
Cooking With Jack Show/YouTube
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Poi, si può passare ad eliminare le foglie esterne marroni ed eventualmente i primi strati più duri.
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A questo punto, lo chef di consiglia di tagliare la cipolla a metà partendo dall'altra estremità.
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Tagliate ogni metà orizzontalmente.
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Poi fate dei tagli verticali per ottenere pezzi molto piccoli, ideali per un soffritto.
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Così facendo potrete tagliare la cipolla anche in presenza di ospiti, sicuri di non soffrire!
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