Questa sbriciolata di zucchine è troppo buona per essere così semplice da realizzare

Questo piatto ha la grande qualità di poter essere trasformato secondo i propri gusti oltre ad essere squisito e assolutamente semplice da preparare. Vi serviranno due zucchine (circa 500 g) che dovrete tagliare a cubetti e poi saltare in padella con mezza cipolla e olio d'oliva, cuocere qualche minuto e lasciare raffreddare. In una ciotola versate 300 g di farina e aggiungete mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate, 50 g di formaggio grattugiato, un cucchiaino di sale e mescolate. Poi versate 100 g di olio di girasole, un uovo sbattuto e impastate con le mani fino ad ottenere una consistenza sabbiosa. Mettete metà dell'impasto in una teglia, versateci sopra le zucchine, 150 g di mozzarella a cubetti e chiudete con l'altra metà dell'impasto. Infornate a 180°C per quaranta minuti. Buon appetito!