Torta rustica alle verdure, un modo alternativo e gustoso di sfruttare il minestrone surgelato

Il minestrone di verdure surgelato è uno degli alimenti a cui ricorriamo di più, in inverno specialmente, per velocizzare una cena salutare che altrimenti avrebbe impiegato chissà quanto a essere preparata. Certo è, però, che a volte l'idea di mangiare minestrone non è così entusiasmante... Ecco allora un'idea per ricavare qualcosa di più stuzzicante in maniera comunque abbastanza rapida: una gustosa torta rustica alle verdure!

Ingredienti:

1 confezione di minestrone surgelato da mezzo chilo
1 rotolo di pasta sfoglia
1/2 cipolla
2 uova
200 ml di panna da cucina
50 ml di latte

1. Mettete a soffriggere mezza cipolla con dell'olio extra vergine di oliva.

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2. Versate il contenuto di una busta di minestrone surgelato da 500 grammi e cuocete per 10 minuti circa.

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3. Preparate una teglia tonda e adagiate all'interno un rotolo di pasta sfoglia, poi versate le verdure cotte.

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4. Preparate un condimento con: 2 uova sbattute, una confezione di panna da cucina e 50 ml di latte.

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5. Versate sulle verdure e sistemate i bordi della pasta sfoglia ripegandoli.

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6. Cuocete in forno statico a 190° per 35/40 minuti e sfornate questa delizia alle verdure.

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