Uova in purgatorio, un gustoso piatto della tradizione napoletana completo ed economico
A Napoli le chiamano “ova ‘mpriatorio” perché il bianco delle uova in mezzo al rosso del pomodoro richiama visivamente alcune immagini sacre presenti nelle edicole votive, dove le anime avvolte dalle fiamme sono rappresentate da forme bianche appena accennate. Scoprite allora come preparare questa ricetta è rapida ed economica, ma dal gusto indimenticabile!
Ingredienti per 2 persone:
- 4 uova
- 1 spicchio d'aglio
- Mezza cipolla
- 250/300 ml di passata di pomodoro
- Un pizzico di zucchero
- Sale q.b.
- Olio q.b.
- Qualche foglia di basilico
Preparazione.
1) Versate l'olio in una padella e fate soffriggere la cipolla e l'aglio.
2) Quando la cipolla è appassita aggiungere la passata di pomodoro e un pizzico di zucchero; far cuocere fin quando il pomodoro non si è addensato, poi togliere l'aglio.
3) Aggiungere le uova in mezzo al pomodoro facendo attenzione a non rompere il rosso. Aggiungere il sale e cuocere qualche minuto.
4) Spegnere il fuoco e aggiungere le foglie di basilico.
Il piatto è pronto. Facile no? Ecco un video in cui viene spiegata nel dettaglio la ricetta.
