Torta rustica agli spinaci: una ricetta vegetariana e molto nutriente
Con questa facile ricetta sarete in grado di preparare la vostra torta rustica partendo dall’elaborazione dell’impasto. Mi raccomando, avrete bisogno anche di un frullatore, di una frusta per sbattere le uova a mano e di una teglia dal fondo mobile (come è mostrato nel video). Bene, ora che vi siete procurati tutto il necessario, passiamo agli ingredienti!
Per l’impasto:
- 150 g di farina
- 150 g di burro
- 30 ml di acqua fredda
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di sale
Per il ripieno:
- 15 g di burro
- 75 g di cipolla gialla
- 10 uova
- 240 ml di panna
- 60 g di groviera
- 170 g di spinaci
- peperoncino in polvere
- noce moscata
- sale e pepe q.b.
Impasto parte 1
Inserire nel frullatore la farina e un cucchiaino di sale, frullare e poi inserire il burro tagliato a cubetti, frullare di nuovo. In una ciotola rompere l’uovo e aggiungere l’acqua fredda, quindi sbattere con una forchetta. Riaccendere il frullatore e colare l’uovo dentro, lasciare acceso fin quando l’impasto non si amalgama.
Impasto parte 2
Siete pronti per lavorare l’impasto a mano, con un po’ di farina e poi stenderlo con il mattarello. Una volta ottenuta una superficie sufficientemente grande inseritelo nella teglia facendo pressione con le mani per farlo aderire ai lati. Quello che avanza rimuovetelo con un coltello. Mettetelo in freezer per 20 minuti.
Ripieno parte 1
In una padella sciogliete il burro e poi fate rosolare la cipolla con il pepe, aggiungete quindi gli spinaci e lasciateli cuocere fin quando non si afflosciano. Fate raffreddare qualche minuto e su un tagliere di legno tagliateli grossolanamente.
Ripieno parte 2
Rompete le 10 uova in una ciotola sufficientemente grande, poi aggiungete la panna fresca, un pizzico di noce moscata e di peperoncino e agitate con la frusta a mano. Ora potete aggiungere gli spinaci con la cipolla, il groviera grattugiato e sbattere qualche un altro po’.
Cottura
Mettete il ripieno nella teglia con l’impasto e infornate a 180°C per 45/50 minuti. Buon appetito!
