Pappa al pomodoro: la ricetta tradizionale che vi farà riscoprire il sapore della semplicità
In molti casi, i cibi tradizionali di un paese sono quelli che una volta venivano preparati dalla gente più povera, che aveva a disposizioni pochi ingredienti ma buoni. Forse proprio per questa semplicità il gusto delle ricette in questione è genuino, richiama quei tempi in cui anche nella cucina non c'erano così tanti artifici.
Se volete conoscere l'Italia centrale, almeno per quanto riguarda l'aspetto culinario, dovete provare questo piatto: gli ingredienti sono principalmente due, semplicissimi, ma rimarrete sorpresi quando assaggerete la delizia che ne verrà fuori. Scopriamo insieme come si prepara la pappa al pomodoro, ricetta tradizionale della regione Toscana.
via Youtube
Gli ingredienti.
- 100 gr di pane raffermo
- 200 ml di brodo di carne
- 500 gr di pomodori pelati tritati
- erbe aromatiche a piacere: basilico, origano, timo...
- aglio
- parmigiano grattugiato o a scaglie
- olio extra vergine d'oliva
- sale e pepe
In un tegame fate rosolare l'aglio nell'olio, poi aggiungete il brodo e le erbe aromatiche.
Aggiungete anche il pane, mescolate e lasciate cuocere fino a quando la mollica non avrà assorbito tutto il liquido.
Potrete andare avanti con la ricetta solo quando otterrete questo risultato: non abbiate fretta e abbassate la fiamma al minimo.
A questo punto versate i pelati tritati grossolanamente, aggiungete il sale e il pepe e cuocete per 15-20 minuti: se necessario aggiungete un po' di acqua o di brodo avanzato.
La vostra al pappa al pomodoro è pronta: un piatto semplice ma dal gusto strepitoso. Servitela con del parmigiano o con del basilico fresco se preferite!
Come per ogni piatto tradizionale, anche per la pappa al pomodoro esistono innumerevole varianti: in particolare esiste la versione che impiega il brodo vegetale invece di quello di carne, sicuramente più leggero. A seconda del gusto poi potete modificare la quantità di pomodoro, oppure rendere la pappa più liquida o più asciutta.
Cambiate la ricetta a piacimento fino a trovare quella giusta per voi!
