Involtini primavera: la versione genuina fatta in casa è più facile di quanto pensi!

di Claudia Melucci

06 Febbraio 2017

Gli involtini cinesi, anche detti "di primavera", sono tipici della cucina orientale: sono fatti di pasta fillo di riso, finissima al tatto, verdure miste e carne, e sono conditi con l'immancabile salsa di soia. Se volete sapere come si preparano in casa, seguite questo articolo. Alcuni ingredienti li troverete in un negozio di alimentari qualsiasi ma per altri, per la pasta fillo e per i germogli di soia in particolare, vi dovrete recare in un negozio etnico, ormai ce n'è uno in ogni città. 

Gli ingredienti per 6/8 involtini sono:

• 3 cucchiai di olio di girasole
• 150 gr di carne macinata
• 2 cipollotti
• 1 carota
• 1 zucchina piccola
• 150 gr di germogli di soia
• 100 gr di verza
• 6/8 fogli di pasta fillo
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1/2 cucchiaino di olio di sesamo

via Youtube

In una padella capiente fate scaldare l'olio di girasole e di sesamo: aggiungete la carne macinata e fare rosolare.

Aggiungete, il cipollotto, la zucchina e la carota: aspettate che si riduca il volume degli ingredienti prima di aggiungere la verza e i germogli. Sfumate infine con la salsa di soia

Piegate a metà un foglio di pasta fillo e verso il bordo versate due cucchiai di condimento.

Iniziate ad arrotolare l'involtino a caramella, poi richiudete i bordi verso l'interno e continuate ad avvolgere la pasta fillo fino alla fine.

Create gli altri involtini e sistemateli su una teglia ricoperta con cartaforno. Spennellateli con olio di girasole.

Cucocete a 180°C/200°C per circa 15 minuti, fino a quando non saranno dorati.

Ecco pronti i vostri originali involtini primavera!